桜餅の葉っぱは、多くの人が何の為に巻かれているのかわからず、実際に剥がして食す方も少なく無いのが現状です。桜餅は、関東では長命寺と呼ばれ、関西では道明寺と呼ばれている事から関西人の方が何の為に巻かれているのかわからない人が多いと言われ、理…

夏になると毎年実家から大量のトウモロコシが送られてきます。私も子供たちもじいじやばあばが作ってくれたトウモロコシを食べるのをとても楽しみにしていますが、美味しく食べるときのコツとしては茹でるときに塩を使うことです。 塩はどんな塩でも構いませ…

モチモチ系の食感が大好きです。フワフワと軽い食感もたまにはいいですが、食べた気がしません。モチモチ食感にもいろんな種類があります。モチモチという表現は餅に由来するのでしょうが、やはりお餅の食感は本家です。 年中スーパーに行けばお餅は売られて…

野菜も魚も、それが旬の時期に食べた方が風味も美味しくて、栄養価も他の時期に比べて高いと言われていますよね。だから、私もなるべく旬の食材を使って料理をするようにしています。一年中欲しい食材を手に入れられる時代になったとはいえ、やはり季節感は…